Resep cecek bumbu merah – Nikmati kelezatan cecek bumbu merah yang empuk dan beraroma dengan resep istimewa ini. Sajian khas Indonesia ini kaya akan rempah-rempah yang menggugah selera, dipadukan dengan cecek yang diolah hingga empuk sempurna.
Dengan langkah-langkah memasak yang mudah diikuti, Anda dapat menyajikan hidangan ini di rumah dan memanjakan lidah keluarga tercinta.
Resep Cecek Bumbu Merah
Cecek bumbu merah merupakan hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa pedas dan gurih. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat cecek bumbu merah yang lezat dan empuk.
Bahan-Bahan Resep Cecek Bumbu Merah
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Cecek sapi, potong dadu | 500 gram |
| Bawang merah, iris | 5 buah |
| Bawang putih, cincang | 3 siung |
| Tomat, potong dadu | 3 buah |
| Cabai merah keriting, iris | 5 buah |
| Cabai rawit, iris | 3 buah (sesuai selera) |
| Jahe, geprek | 1 ruas |
| Lengkuas, geprek | 1 ruas |
| Serai, geprek | 1 batang |
| Daun salam | 2 lembar |
| Daun jeruk | 2 lembar |
| Air | 500 ml |
| Gula pasir | 1 sdm |
| Garam | 1 sdt |
| Kaldu bubuk | 1 sdt |
| Minyak goreng | 3 sdm |
Fungsi Bahan:
- Cecek sapi: Bahan utama yang memberikan tekstur kenyal dan gurih pada hidangan.
- Bawang merah dan bawang putih: Menambah aroma dan rasa dasar.
- Tomat: Memberikan warna merah dan rasa asam.
- Cabai merah dan cabai rawit: Menambah cita rasa pedas.
- Jahe, lengkuas, serai: Memberikan aroma dan rasa rempah.
- Daun salam dan daun jeruk: Menambah aroma khas Indonesia.
- Air: Media untuk melarutkan bumbu dan merebus cecek.
- Gula pasir, garam, kaldu bubuk: Menambah rasa gurih dan seimbang.
- Minyak goreng: Untuk menumis bumbu.
Cara Memasak Cecek Bumbu Merah
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tomat, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan cecek sapi dan aduk hingga tercampur bumbu.
- Tambahkan air, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Didihkan hingga cecek empuk dan bumbu meresap (sekitar 45-60 menit).
- Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Untuk cecek yang lebih empuk, rebus terlebih dahulu cecek dalam air mendidih selama 15 menit.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Untuk menghemat waktu, gunakan presto untuk merebus cecek.
Simpulan Akhir: Resep Cecek Bumbu Merah
Jadikan resep cecek bumbu merah ini sebagai menu spesial keluarga Anda. Sajikan dengan nasi hangat atau lontong, dan rasakan sensasi kelezatan yang tak terlupakan.
Jawaban untuk Pertanyaan Umum
Berapa lama waktu memasak cecek agar empuk?
Kurang lebih 1-2 jam, tergantung pada kualitas cecek.
Apakah bisa menggunakan slow cooker untuk memasak cecek?
Ya, Anda bisa memasak cecek dengan slow cooker selama 4-6 jam dengan suhu rendah.
Apa pengganti cabai rawit jika tidak tersedia?
Anda bisa menggunakan cabai merah keriting atau cabai merah besar.
