Resep sayur pare santan – Nikmati kelezatan sayur pare santan, hidangan tradisional yang memadukan pahitnya pare dengan gurihnya santan. Resep sederhana ini akan memandu Anda membuat hidangan yang menggugah selera dan menyehatkan.
Pare, sayuran yang dikenal pahit, kaya akan vitamin dan mineral. Santan menambah kekayaan rasa dan menciptakan tekstur yang lembut dan gurih. Kombinasi ini menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan.
Bahan dan Bumbu
Untuk membuat sayur pare santan yang lezat, diperlukan beberapa bahan utama, antara lain:
Pare
- 1 buah pare ukuran sedang, dipotong-potong sesuai selera
- Air kapur sirih secukupnya, untuk menghilangkan rasa pahit pare
Santan
- 500 ml santan kental
- 100 ml santan encer
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 cm jahe, digeprek
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Bumbu Cemplung
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, digeprek
- 1 cm lengkuas, digeprek
Langkah-langkah Memasak
Memasak sayur pare santan membutuhkan persiapan dan proses memasak yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut adalah langkah-langkah memasak sayur pare santan secara terperinci:
Bahan-bahan
- Pare, diiris tipis
- Santan kental
- Bawang merah, diiris
- Bawang putih, diiris
- Cabe rawit, diiris (opsional)
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Air
Langkah-langkah, Resep sayur pare santan
| Langkah | Deskripsi |
|---|---|
| 1 | Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. |
| 2 | Masukkan pare dan cabe rawit (jika menggunakan). Tumis hingga pare layu dan berubah warna. |
| 3 | Tambahkan santan kental dan air. Aduk rata. |
| 4 | Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali. |
| 5 | Masak dengan api sedang hingga santan mendidih dan mengental. |
| 6 | Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat. |
Tips dan Trik
Untuk menghasilkan sayur pare santan yang lezat, berikut beberapa tips dan trik yang dapat membantu Anda:
Memilih Pare yang Baik
- Pilih pare yang berwarna hijau tua dan cerah, tidak memiliki bintik atau memar.
- Periksa bagian bawah pare, jika ada lingkaran putih kecil, menandakan pare masih muda dan pahitnya lebih sedikit.
- Hindari pare yang berukuran terlalu besar, karena cenderung lebih pahit.
Menghilangkan Rasa Pahit
- Iris pare tipis-tipis dan rendam dalam air garam selama 15-30 menit.
- Setelah direndam, bilas pare dengan air bersih dan peras untuk mengeluarkan sisa air.
- Rebus pare dalam air mendidih selama 5-7 menit, kemudian tiriskan.
Membuat Santan yang Gurih dan Kental
- Gunakan kelapa tua yang sudah diparut.
- Peras santan dua kali untuk mendapatkan santan yang lebih kental.
- Tambahkan sedikit garam ke dalam santan untuk menambah rasa gurih.
Variasi Resep
Resep sayur pare santan dapat divariasikan dengan menambahkan bahan lain atau mengubah bumbu. Berikut beberapa ide yang dapat dicoba:
- Tambahkan udang atau ayam untuk menambah protein.
- Gunakan bumbu lain seperti cabai rawit, jahe, atau serai.
- Tambahkan potongan wortel atau buncis untuk variasi warna dan tekstur.
Informasi Gizi: Resep Sayur Pare Santan
Sayur pare santan kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan. Hidangan ini mengandung vitamin, mineral, dan kalori yang dibutuhkan tubuh.
Kandungan Gizi
- Vitamin C: Antioksidan kuat yang mendukung sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin K: Penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
- Kalium: Elektrolit yang mengatur tekanan darah dan fungsi otot.
- Fosfor: Mineral yang mendukung kesehatan tulang dan gigi.
- Kalori: Sumber energi yang memberikan tenaga untuk aktivitas sehari-hari.
Manfaat Kesehatan
“Mengonsumsi sayur pare santan secara teratur dapat memberikan manfaat kesehatan, seperti:
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Menjaga kesehatan tulang
- Mengatur tekanan darah
- Mendukung fungsi otot”
Inspirasi Penyajian
Menyajikan sayur pare santan dengan menarik dan menggugah selera dapat meningkatkan kenikmatan menyantap hidangan ini. Berikut beberapa ide penyajian kreatif dan pelengkap yang cocok untuk disandingkan:
Penyajian Kreatif
Tata sayur pare santan di atas piring dengan rapi, tuang kuah santan ke atasnya. Taburkan bawang goreng atau daun bawang cincang untuk menambah aroma dan tekstur. Susun irisan cabai rawit atau paprika sebagai hiasan.
Pelengkap yang Cocok
- Nasi putih: Hidangan klasik yang menjadi pasangan sempurna untuk sayur pare santan.
- Lauk pauk: Hidangan pendamping seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tahu tempe goreng dapat menambah variasi rasa.
- Sambal: Tambahkan sambal terasi atau sambal hijau untuk menambah cita rasa pedas dan gurih.
Kesimpulan
Rasakan pengalaman kuliner yang unik dengan resep sayur pare santan. Pahitnya yang khas akan membuat Anda ketagihan, sementara santan yang gurih akan memanjakan lidah Anda. Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk favorit Anda untuk pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
